Prei-aardappelsoep

Boordevol verse groente

Ingrediënten

  • 4 grote aardappelen
  • 3 grote preien
  • 1 ui
  • 2 groentebouillonblokjes
  • 1 l kippen- of groentebouillon
  • 4 theelepels verse dragon, gehakt
  • peterselie, gehakt
  • zout, peper
koken & tafelen algemeen

Voorbereiden

    1. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes.
    2. Pel de ui en snipper hem fijn.
    3. Was de prei goed door hem over de lengte door te snijden en de verschillende lagen onder de kraan af te spoelen.

Bereiden

      1. Vul de slowcooker tot de rand met groente.
      2. Verkruimel de bouillonblokjes en leg ze tussen de groente. Giet de bouillon eroverheen.
      3. Zet de slowcooker op laag voor 8 uur.
      4. Je kunt de soep zo serveren of pureren met de staafmixer. Voeg voor het serveren de dragon en peper en zout naar smaak toe. Garneer eventueel met peterselie.

Tip

Lekker met stokbrood en salade.

Houd je van romige prei-soep? Voeg dan créme fraiche of slagroom toe vlak voor het serveren.